IL NOSTRO MENÙ
Il nostro menù si rinnova con il passare delle stagioni, ispirandosi ai migliori ingredienti freschi, sia locali che nazionali.Ogni piatto è pensato per valorizzare i sapori autentici del momento, accompagnato da una curata selezione di vini, che spazia dalle eccellenze del territorio a proposte ricercate provenienti da lontano, per un’esperienza gastronomica unica e in continua evoluzione.
ANTIPASTI
STARTER
LA zuppetta
zuppa di mare con molluschi e crostacei serviti con crostone di pane
Seafood soup with molluscs, crustaceans and roasted bread
le acciughe
Acciughe salate con crostini al nero di seppia fatti in casa e burro alle erbe
Salted anchovies with home made black bread and herbal butter
Il manzo
Carne cruda di Fassona battuta al coltello con maionese alle acciughe, nocciole tostate e olio aromatizzato ai limoni di Monterosso
Tartare of raw beef with mayonnaise, toasted hazelnuts and lemon flavored olive
Il Tonno
Tartare di tonno con dadolata di papaia, granella di pistacchio e riduzione di salsa di soia
Tartare of raw tuna with papaya, pistachios and soy sauce
la caprese
Mozzarella di Bufala Campana DOP con pomodorini ciliegino
Buffalo mozzarella and tomatoes
L’ostrica
(su disponibilità giornaliera)
Oyster (depending on daily availability)
PRIMI
first course
L’acciugata
Spaghetto quadrato con acciughe fresche, pinoli, olive e pomodorini
Spaghetti with fresh anchovies, pine nuts, olives and tomatoes.
Gli gnocchetti
Gnocchi freschi di patate con polpa di riccio e bottarga
Gnocchi with sea urchins and bottarga
Il fusillone
Fusilli freschi con salsiccia di Pignone, melanzane e cialde di parmigiano
Fresh short pasta with local sausage, eggplants and parmesan wafers
I frutti di mare (min 2)
Spaghetti quadrati con scampi, gamberi, calamari, muscoli, vongole e pomodorini freschi
Spaghetti with Mussels, clams, squid, shrimp (minimum 2 serving)
le trofiE al pesto
Typical Fresh pasta with pesto sauce
SECONDI
second course
il branzino
Branzino intero diliscato cotto al forno con patate alle erbe e pomodorini
Whole Seabass boned cooked in oven, served with potatoes and tomatoes
il gratinato
Pesce, crostacei e molluschi del giorno gratinati al forno con verdure
Fish. shellfish e mussels cooked in oven with grated bread
L’infornata
Scampi, gamberi e granchio blu cotti al forno
Scampi prawns and blue crab baked in oven
Il baccalÀ
Trancio di baccalà con vellutata di piselli e pomodorini confit
Salted Cod cooked in oven with cream of peas and confit tomatoes
l’agnello
Carrè di agnello cotto a bassa temperatura con crema di patate dolci arrosto e salsa al lampone
Rack of lamb low-temperature cooked with sweet-potatoes cream and raspberry coulis
DOLCI
I nostri dolci sono preparati ogni giorno con ingredienti freschi e genuini, seguendo ricette fatte in casa per offrirti il gusto autentico delle cose buone.
Ogni morso racconta la passione per la tradizione e l’amore per i dettagli, per un finale di pasto che sa di casa.
dessert
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio
