IL NOSTRO MENÙ
Il nostro menù si rinnova con il passare delle stagioni, ispirandosi ai migliori ingredienti freschi, sia locali che nazionali.Ogni piatto è pensato per valorizzare i sapori autentici del momento, accompagnato da una curata selezione di vini, che spazia dalle eccellenze del territorio a proposte ricercate provenienti da lontano, per un’esperienza gastronomica unica e in continua evoluzione.
ANTIPASTI
STARTER
LA pappa ligure
pappa al pomodoro realizzata con focaccia, calamari scottati, croumble al basilico e pinoli tostati
Tomato soup made with focaccia, squid, basil croumble and pine nuts
le acciughe salate
Acciughe salate con crostini al nero di seppia fatti in casa e burro aromatizzato al limone
Salted anchovies with home made black bread and lemon flavoured butter
le acciughe Gratinate
acciughe gratinate in forno con panatura alle erbe e marmellata piccante di peperoni
Gratinated anchovies with red peppers jam
Il manzo
Carne cruda di Fassona battuta al coltello con salsa yogurt e insalata agrodolce di cavolo viola e uvetta
Tartare of raw beef with yogurt sauce, sweet and sour purple cabagge and raisins
Il crudo
scampo ostriche tonno spada branzino e gambero rosso o viola a seconda del pescato accompagnato dalle nostre salse
Raw: langoustine, oysters, tuna, swordfish, seabass and shrimp with our sauce
la caprese
Mozzarella di Bufala Campana DOP con pomodoro cuore di bue
Buffalo mozzarella and tomatoes
PRIMI
first course
L’acciugata
linguine con acciughe fresche, pinoli, olive e pomodorini
Linguine with fresh anchovies, pine nuts, olives and tomatoes.
Gli gnocchetti
Gnocchi freschi di patate con seppie, piselli, pinoli tostati e polvere di olive taggiasche
Gnocchi with squid, peas,pine nuts and olive powder
Il fusillone
Fusilli freschi con ragu bianco di pancia di vitello
Fresh short pasta with white ragu of veal belly
I frutti di mare (min 2)
Spaghetti quadrati con scampi, gamberi, calamari, muscoli, vongole e pomodorini freschi
Spaghetti with Mussels, clams, squid, shrimp and fresh tomatoes (minimum 2 serving)
le trofiE al pesto
Typical Fresh pasta with pesto sauce
SECONDI
second course
il branzino
Branzino intero diliscato cotto al forno con patate alle erbe e pomodorini
Whole Seabass boned cooked in oven, served with potatoes and tomatoes
il gratinato
Pesce, crostacei e molluschi del giorno gratinati al forno con verdure
Fish. shellfish e mussels cooked in oven with grated bread
La zuppa
zupp di mare con molluschi crostacei e trancio di pesce serviti con crostone di pane
Seafood soup with molluscs, crustaceans and fish with roasted bread
Il baccalÀ
Trancio di baccalà con crema di patate viola, olive taggiasche e salsa agrodolce
Salted Cod cooked in oven with cream purple potatoes, olives and sweet and sour sauce
IL filetto
filetto di maiale COTTA A BASSA TEMPERATURA, spinaci scottati e salsa al pepe verde.
Pork fillet slowly cooked at a low-temperature, spinach and green peppercorn sauce
DOLCI
I nostri dolci sono preparati ogni giorno con ingredienti freschi e genuini, seguendo ricette fatte in casa per offrirti il gusto autentico delle cose buone.
Ogni morso racconta la passione per la tradizione e l’amore per i dettagli, per un finale di pasto che sa di casa.
dessert
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale in servizio
